Вкусный вегетарианский борщ

Приготовить вкусный вегетарианский борщ очень просто. У каждого, наверное есть свои секреты, а я хочу поделиться с Вами своими.

⇒ Рекомендуем сохранить:

• Вегетарианские супы — 20 базовых рецептов для всей семьи.;
• Постный суп — 19 вкусных рецептов из овощей и бобовых.

Если вы любите поэкспериментировать, попробуйте и другие рецепты вегетарианского борща: вегетарианский борщ с фасолью и пекинской капустой, вегетарианский борщ с сыром.

Ингредиенты для борща (на 3,5 литра):

• 3 средних картофелины;
• 2 средних моркови;
• 1 большая свекла;
• 200 грамм капусты;
• 2 ст.ложки густой томатной пасты;
• 2 ст.ложки сахара;
• 1 ст.л. лимонного сока или 2 ч.л. яблочного уксуса;
• 3 ч.ложки соли;
• зелень петрушки и укропа;
• специи на ваш выбор или мой вариант: 0,5 ч.ложки куркумы, 2 лавровых листа, 1 ч.ложка семян горчицы, ¼ ч.ложки асафетиды, 1 ч.ложка кориандра.

⇒ Возможно, Вам будет интересно:

• Вегетарианский чечевичный суп с томатами;
• Постный фасолевый суп из красной фасоли — наваристый и вкусный;
• Суп с вегетарианскими фрикадельками.

Вкусный вегетарианский борщ, как приготовить:

1. Свеклу и морковь натираем на терке. На сковороде разогреваем масло и слегка обжариваем специи.

2. Добавляем к специям томатную пасту и сахар. Затем добавляем сюда натертую свеклу и морковь, немного воды, лимонный сок/ уксус и тушим 10 минут под крышкой.

3.  Ставим вариться картошку. 2 картофелины нарезаем кубиками, 1 оставляем вариться целиком. Когда сварится, мы ее помнем и добавим в бульон, чтобы борщ получился более густым.

4. Когда картошка закипит, добавляем капусту, нарезанную мелкой соломкой. Варим все вместе еще 15-20 минут, затем вытаскиваем целую картошку, мнем ее и добавляем обратно в бульон.

5. В конце добавляем поджарку и варим еще 5 минут.

6. Добавляем мелко нарезанную зелень. Наш вкусный вегетарианский борщ готов!

Приятного аппетита! 🙂