Вегетарианский чечевичный суп с томатами

Вегетарианский чечевичный суп с томатами

Вегетарианский чечевичный суп с томатами — один из самых сытных, питательных и вкусных супов. А если сделать его чуть гуще, можно использовать и в качестве подливки к рису, гречке, макаронам или другим гарнирам.

Вегетарианский чечевичный суп с томатами, как приготовить

Ингредиенты на 2 литра супа:

  • 1 стакан чечевицы;
  • 6-8 небольших помидоров (зимой можно готовить с томатной пастой — 4 столовых ложки томатной пасты + 100 мл воды);
  • 1 средняя морковь;
  • соль, специи по вкусу (я использую 2/3 столовой ложки соли, 2 столовых ложки сахара для томатного соуса, ¼ чайной ложки асафетиды; 1 чайную ложку гарам-масалы).

⇒ Возможно, Вам будет интересно:

Процесс приготовления:

1. Чечевицу промыть и поставить вариться. Варить 1,5 — 2 часа до мягкости (время варки зависит от сорта и размера чечевицы, которую Вы используете, например, мелкая чечевица может свариться и за час, более крупную придется варить дольше). Лучше сразу посолить наш будущий суп, так чечевица разварится быстрей.

Вегетарианский чечевичный суп с томатами

2. Пока она варится, подготовим морковь и томаты. Морковь нужно натереть на мелкой терке и обжарить со специями (сначала обжариваются специи 30-40 секунд, затем добавляется морковь).

Вегетарианский чечевичный суп с томатами

3. Помидоры ошпарить кипятком и снять с них кожицу. Затем мелко нарезать и потушить с сахаром на сковороде, пока они не начнут разваливаться (сахар я добавляю в блюда с томатами, чтобы уменьшить их кислоту, кроме того, сахар делает вкус помидоров более выраженным, но если Вы любите блюда покислее, можно сахар не добавлять).

Вегетарианский чечевичный суп с томатами

4. Когда чечевица достаточно разварилась, добавить морковь и получившийся томатный соус в бульон. Довести все вместе до кипения и поварить еще минут 5.

Вегетарианский чечевичный суп с томатами

6. Вот и всё! Наш вегетарианский чечевичный суп с томатами готов. По желанию можете украсить его мелко нарубленной зеленью при подаче. Приятного аппетита!

Вегетарианский чечевичный суп с томатами

Добавить комментарий