Томленая капуста с адыгейским сыром

Томленая капуста с адыгейским сыром

Томленая капуста с адыгейским сыром

Томленая капуста с адыгейским сыром (или паниром) — один из моих любимых рецептов. Изюминка этого блюда в невероятно вкусном сыре, который получается в результате, а секрет приготовления — всего лишь в его длительности 🙂 Томить капусту с сыром нужно 5-6 часов, в этом случае овощи получаются очень мягкими, а сыр пропитываясь овощным соком, приобретает изумительный вкус и коричневый оттенок. Из тех, кто пробует это блюдо впервые, мало кто может угадать, что это сыр 🙂



Ингредиенты:

  • 5-6 средних помидоров;
  • 2 больших моркови;
  • небольшой качан капусты (около 1 кг);
  • 300 грамм адыгейского сыра или панира;
  • стакан сливок (по желанию);
  • 3 столовых ложки сахара (чтобы уменьшить кислоту от помидоров);
  • 1 столовая ложка соли;
  • специи по вкусу (я использую 1-2 звездочки бадьяна, 1 чайную ложку куркумы, ¼ чайной ложки асафетиды; 1 чайную ложку молотого кориандра; несколько листиков карри);
  • кусочек сливочного масла.

⇒ Возможно, Вам будет интересно:

Томленая капуста с сыром, как приготовить:

1. Помидоры нарезать маленькими кусочками, морковь — полукрожочками.

Томленая капуста с адыгейским сыром

2. Растопить кусочек сливочного масла на толстодонной сковороде или в толстодонной кастрюле.

3. Обжарить специи 30-40 секунд и добавить к ним помидоры и сахар. Тушить на медленном огне 7-10 минут.

Томленая капуста с адыгейским сыром

4. Затем добавить к помидорам морковь и нарезанный кубиками адыгейский сыр (или панир). Жарить все вместе еще минут 5.

5. Капусту порезать тонкой соломкой и добавить к остальным овощам. Обжаривать еще минут 10 на среднем огне.

Томленая капуста с адыгейским сыром

6. Посолить овощи, добавить немного воды и стакан сливок.

8. Плотно закрыть крышкой, огонь уменьшить до минимального и томить  5-6 часов, периодически помешивая.

9. Вот и всё! Наша томленая капуста с адыгейским сыром готова. Приятного аппетита!

Томленая капуста с адыгейским сыром

Добавить комментарий