Аджап сандал (аджапсандали) - рецепт в духовке

Аджапсандал — рецепт в духовке

Аджапсандал (или аджапсандали) — традиционное овощное блюдо кавказской кухни. Как правило, аджапсандал готовится на мангале, но, если нет такой возможности (или желания :)) , можно приготовить его и в духовке (хотя, я бы очень советовала попробовать это блюдо на мангале, с приятным ароматом дымка оно имеет особую прелесть). Итак, приступим.

Ингредиенты:

  • 3 средних баклажана;
  • 3 помидора;
  • 5 сладких перцев некрупных;
  • крупный пучок зелени (традиционно используются кинза и базилик);
  • соль и специи по вкусу;
  • растительное или сливочное масло для заправки.

⇒ Возможно, Вам будет интересно: Жареные баклажаны в томатном соусе, Кабачки с помидорами и сыром, запеченные в сметанном соусе, Запеченные овощи по-французски в сырном соусе.

Процесс приготовления аджапсандали:

1. Овощи помыть, перец очистить от семян и поставить запекаться в духовку при температуре 200 градусов на 40-50 минут.

Аджапсандал (аджапсандали) - рецепт в духовке

2. Когда овощи почти готовы, подготовьте большую емкость с прохладной соленой водой. В нее мы будем опускать горячие овощи (прямо из духовки), чтобы легче было очистить их от кожуры. Теперь снимите с баклажанов и помидоров шкурку.

Аджапсандал (аджапсандали) - рецепт в духовке

3. Затем нарежьте овощи небольшими кусочками, смешайте с мелко нарубленной зеленью, специями, солью и заправьте растительным маслом. Или можно положить кусочек сливочного масла, пока овощи еще теплые.

Аджапсандал (аджапсандали) - рецепт в духовке

4. Вот и всё! Наш аджапсандал в духовке готов. Подавать его можно в горячем, теплом или холодном виде. Приятного аппетита!

Аджапсандал (аджапсандали) - рецепт в духовке

Добавить комментарий