Аджап сандал (аджапсандали) - рецепт в духовке

Аджапсандал — рецепт в духовке

Аджапсандал (или аджапсандали) — традиционное овощное блюдо кавказской кухни. Как правило, аджапсандал готовится на мангале, но, если нет такой возможности (или желания :)) , можно приготовить его и в духовке (хотя, я бы очень советовала попробовать это блюдо на мангале, с приятным ароматом дымка оно имеет особую прелесть). Итак, приступим.

Ингредиенты:

  • 3 средних баклажана;
  • 3 помидора;
  • 5 сладких перцев некрупных;
  • крупный пучок зелени (традиционно используются кинза и базилик);
  • соль и специи по вкусу;
  • растительное или сливочное масло для заправки.




⇒ Возможно, Вам будет интересно:

Аджапсандал в духовке, как приготовить:

1. Овощи помыть, перец очистить от семян и поставить запекаться в духовку при температуре 200 градусов на 40-50 минут.

Аджапсандал (аджапсандали) - рецепт в духовке

2. Когда овощи почти готовы, подготовьте большую емкость с прохладной соленой водой. В нее мы будем опускать горячие овощи (прямо из духовки), чтобы легче было очистить их от кожуры. Теперь снимите с баклажанов и помидоров шкурку.

Совет: если Вы готовите оджапсандал в духовке, но хотите получить вкус «с дымком», есть два варианта — запекать овощи до тех пор, пока они не начнут слегка чернеть по краям. Или использовать немного жидкого дыма.

Аджапсандал (аджапсандали) - рецепт в духовке

3. Затем нарежьте овощи небольшими кусочками, смешайте с мелко нарубленной зеленью, специями, солью и заправьте растительным маслом. Или можно положить кусочек сливочного масла, пока овощи еще теплые.

Аджапсандал (аджапсандали) - рецепт в духовке

Вот и всё! Наш аджапсандал в духовке готов. Подавать его можно в горячем, теплом или холодном виде. Приятного аппетита!

Аджапсандал (аджапсандали) - рецепт в духовке

2017-09-18

4 комментария

  1. Спасибо за рецепт. Получилось очень вкусно

  2. Перец тоже можно очистить от кожицы

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

один × пять =