Простой вкусный суп из красной чечевицы. В данном случае я готовила его со сладким перцем, но иногда добавляю и другие овощи: баклажаны, морковь, помидоры, цветную капусту. Они хорошо сочетаются со вкусом чечевицы. Единственное, что я практически никогда не кладу в чечевичный суп — это картофель, т.к. получается сытно и без него. Итак, приступим.

⇒ Рекомендуем сохранить: Вегетарианские супы — 20 базовых рецептов для всей семьи.

Ингредиенты на 1,8 литра супа:

1,5 чашки чечевицы (около 250 грамм);
2 сладких перца любого цвета;
2 столовых ложки томатной пасты;
1,5 чайных ложки соли;
специи по вкусу (у меня смесь «Карри» — 1 чайная ложка).

⇒ Возможно, Вам будет интересно:

Вкусный суп из красной чечевицы, как приготовить:

I. Чечевицу промойте и залейте водой. Не наливайте сразу много воды, в малом количестве воды чечевица быстрей разварится. Посолите и варите на медленном огне, пока чечевица не станет мягкой.

В процессе варки на поверхности супа образуется пена, ее снимаем ложкой.

II. Перец очистите от семян, промойте и нарежьте кубиками. Если добавляете и другие овощи, также мелко их нарежьте. Еще раз напомню, что с чечевицей неплохо сочетаются баклажаны, морковь, томаты, цветная капуста. Когда чечевица разварится, сложите в кастрюлю перец, соль, специи, томатную пасту. Перемешайте, долейте воды и доведите всё вместе до кипения.