Сырники без яиц из творога — отличный вариант для выпечки к чаю, особенно для завтрака. Здесь я поделюсь тремя своими любимыми рецептами: 1 — быстрые и с минимальным количеством муки, 2 — пышные пуховые, 3 — сырники с разными начинками.
Рецепт 1. Сырники без яиц из творога — простые и полезные
Часто готовлю этот вариант на завтрак, ведь готовятся они очень быстро, к тому же, это один из самых полезных рецептов. В процессе экспериментов с количеством сахара и муки, для себя я нашла оптимальный вариант, которым спешу им поделиться.
Ингредиенты на 8 средних сырников:
- 2 пачки творога (350-400 грамм);
- 2 столовых ложки сахара без горки;
- 3 столовых ложки муки без горки (или 2 ложки муки и 2 ложки манки);
- 1 столовая ложка растительного или растопленного сливочного масла;
- щепотка соли.
⇒ Возможно, Вам будет интересно:
- Нежнейшая творожная запеканка без яиц с манкой,
- Творожные рогалики с яблоками,
- Творожный чизкейк с вишней;
- Творожный десерт без желатина с клубникой;
- Творожное тесто без яиц — сладкое и несладкое.
Как приготовить:
1. Смешиваем в миске творог, сахар, соль, муку и масло. Замешиваем мягкое тесто, оно не должно липнуть к рукам. Творог лучше использовать пожирней, и не забываем смотреть состав — в нем не должно содержаться сычужного фермента животного происхождения.
Сахара можно добавить поменьше, но больше не стоит — он разжижает творог, придется добавлять больше муки. Лучше присыпать сахаром готовые сырники или подавать их с вареньем или сгущенкой.
2. Слепить 8 небольших сырников и обжарить их с двух сторон до золотистого цвета. Можно предварительно обвалять их в муке, но это необязательно. Жарить сырники лучше на среднем огне, прикрыв крышкой. По возможности используйте антипригарную сковороду. Переворачиваем их только тогда, когда корочка как следует подрумянится и «закрепится», иначе сырники могут развалиться.
Наши нежные и пышные сырники без яиц готовы. Приятного аппетита!
Рецепт 2. Пуховые сырники без яиц.
Пуховые сырники названы так не случайно. Приготовленные таким способом, они получаются необыкновенно нежными, воздушными и мягкими.
Ингредиенты на 16-18 штук:
- 500 грамм творога;
- 5 столовых ложек сахара;
- 1 чайная ложка соли без горки;
- 1 чайная ложка соды без горки;
- 2 стакана муки + мука или крахмал для обваливания сырников;
- 100 — 150 грамм сметаны;
- растительное масло для обжаривания.
Как приготовить:
1. Творог протираем через сито, добавляем соду, соль и сахар, все как следует перемешиваем.
2. Затем постепенно всыпаем муку и замешиваем тесто.
3. Из теста нужно слепить небольшие сырнички и обвалять их в муке или крахмале, затем обжарить на небольшом количестве растительного масла с одной (!) стороны.
4. Обжаренной стороной вниз выкладываем сырники сначала на бумажную салфетку, чтобы убрать излишки масла, затем на противень.
5. Каждый сырник сверху густо смазываем сметаной и ставим выпекаться в разогретую до 180 градусов духовку на 15 минут.
6. Когда сырники достаточно подрумянятся, вытаскиваем их из духовки и остужаем. Подавать их можно теплыми или холодными, в любом случае очень вкусно.
Вот и всё! Наши пуховые сырники готовы. Приятного аппетита!
Рецепт 3. Сырники без яиц из творога с разными начинками.
Для этого варианта нужно сделать более плотное тесто, чтобы не вытекала начинка и сырники не развалились.
Ингредиенты на 10 больших сырников:
- 350 грамм творога;
- 50 грамм сливочного масла;
- 70 грамм сахара;
- 300 грамм муки;
- 1/3 чайной ложи соли;
- ¾ чайной ложки соды;
- для начинки на выбор: свежие или замороженные ягоды, вареная сгущенка, шоколадная паста, абрикосы или другие фрукты.
Как приготовить:
1. Муку смешайте с содой и солью и просейте ее в миску со сливочным маслом комнатной температуры.
2. Творог разотрите с сахаром, а затем соедините обе смеси.
3. Теперь присыпьте мукой рабочую поверхность, на нее будем выкладывать наши сырники. Для этого отщипываем от теста небольшие кусочки, формируем лепешки, закладываем внутрь начинку (у меня это черника и шоколадная паста), загибаем края и формируем сырники.
Обжаривайте на небольшом количестве масла до золотистой корочки с двух сторон.
Вот и всё! Наши сырники без яиц из творога с начинкой готовы. Приятного аппетита!
