Американский яблочный пирог

Еще один вкусный рецепт яблочного пирога — американский яблочный пирог. Главная особенность этого пирога в том, что в нем очень много начинки, гораздо больше, чем теста. Итак, притупим.

Ингредиенты для теста на небольшую форму 20-21 см:

• 4 стакана муки (по 250 мл в стакане);
• 100 грамм сливочного масла (для постного варианта используйте 120 мл растительного);
• 220 мл умеренно горячей воды;
• щепотка соли.

Ингредиенты для начинки:

• 8 средних яблок (700 грамм у меня получилось в нарезанном виде, если форма глубокая и высокие бортики у пирога, может потребоваться больше начинки);
• 4 столовых ложки сахара;
• 3 столовых ложки кукурузного или картофельного крахмала;
• 1 чайная ложка корицы (по желанию).

⇒ Возможно, Вам будет интересно:

• Яблочный пирог без яиц — 8 рецептов на каждый день и  на праздник;
• Чизкейк в запеченных яблоках;
• Постные пироги с яблоками — 5 рецептов;
• Печеные яблоки с медом и корицей в духовке.

Американский яблочный пирог, как приготовить:

1. Для начала приготовим тесто. Муку смешайте с солью в большой миске. Влейте растопленное сливочное или растительное масло и разотрите руками в крошку.

2. Влейте воду и начинайте замешивать тесто.

3. Когда тесто стало плотным, скатайте его в шар и заверните в пищевую пленку или пакет. Оставьте при комнатной температуре на время приготовления начинки.

4. Для начинки яблоки очистите от кожуры и семян, нарежьте небольшими ломтиками. Смешайте с сахаром, крахмалом. По желанию добавьте корицу.

5. Тесто разделите на 2 части: 1 часть чуть больше для формирования дна и бортиков, другая — чуть меньше.

⇒ Форму для этого пирога удобно использовать разъемную или с вынимающимся дном. Чтобы потом было легче вытащить и нарезать пирог. Если берете форму с вынимающимся дном, удобней ставить ее на противень, а уже потом в духовку вместе с противнем. Так будет удобней потом вытащить пирог из духовки.

6. Смажьте форму небольшим слоем растительного масла и припудрите мукой. Раскатайте большую часть теста и уложите в форму, формируя бортики.

4. Выложите начинку.

5. Раскатайте вторую часть теста и накройте пирог. Края теста защипните, лишнее можно обрезать ножницами по диаметру формы. По центру сделайте небольшой надрез крест-накрест или вырежьте небольшое отверстие трубочкой для напитков. Это делается для того, чтобы пирог не вздувался при выпечке.

6. Выпекайте пирог при температуре 180 градусов 35-40 минут в зависимости от настроек Вашей духовки.

Вот и всё! Наш американский яблочный пирог готов. Остудите его перед нарезкой.

Приятного аппетита!