Драники без яиц — 3 простых вкусных рецепта

Драники без яиц — вкусная подборка из трех рецептов. Будем готовить драники из кабачков, из картошки и картофельные с сыром и зеленью.

Во всех трех рецептах я рекомендую использовать гороховую муку или заменять ее на кукурузную, а с пшеничной готовить в последнюю очередь.

Почему?

В гороховой и кукурузной муке меньше клейковины, они придают другую структуру драникам (или овощным котлетам), делают массу более рыхлой и менее клейкой. Для варианта без яиц это отличный вариант, т.к. с пшеничной мукой драники получаются немного клеклыми.

Рецепт 1. Постные картофельные драники.

Ингредиенты на 15 штук:

• 8 средних картофелин (800 грамм);
• 4 ложки гороховой, кукурузной или пшеничной муки;
• 1 чайная ложка соли;
• специи по вкусу (у меня ½ чайной ложки куркумы, 1 чайная ложка кориандра, пару щепоток черного перца);
• растительное масло для жарки.

Постные картофельные драники, как приготовить:

I. Картофель натрите на мелкой терке и отожмите сок. Я для этого использую сито.

II. Добавьте специи, соль, муку. Хорошо перемешайте массу ложкой или руками.

III. Выкладывайте картофельную массу столовой ложкой на разогретую сковороду с растительным маслом и обжаривайте до золотистой корочки с двух сторон.

Картофельные драники без яиц готовы.

Подробная версия рецепта с пошаговыми фото здесь.

Рецепт 2. Драники из кабачков без яиц.

Ингредиенты на 10-12 шт.:

• 2 небольших кабачка (около 500 грамм);
• 4 столовых ложки гороховой или кукурузной муки (или 5 ст.л. пшеничной);
• соль — ¾ чайной ложки;
• специи по вкусу (у меня ½ ч.л. куркумы, 1 ч.л. кориандра);
• растительное масло для жарки.

Драники из кабачков без яиц, как приготовить:

I. Кабачки очистите от кожуры и натрите на мелкой терке. Отожмите из них сок, можно использовать сито.

II. Добавьте в оставшуюся массу соль, специи и муку, хорошо перемешайте ложкой или руками.

III. Нагрейте немного растительного масла на сковороде на среднем огне. Драники формируйте столовой ложкой, по 1 на каждый. Обжаривайте с двух сторон до золотистой корочки.

Кабачковые драники готовы.

Подробная версия рецепта с пошаговыми фото здесь.

Рецепт 3. Драники из картошки с сыром и зеленью.

Ингредиенты на 10-12 штук:

• 5 средних картофелин;
• 150 грамм адыгейского сыра или тофу;
• небольшой пучок любимой зелени;
• 1 чайная ложка соли без горки;
• специи по вкусу (у меня ¾ чайной ложки смеси «Карри»);
• 4 столовых ложки гороховой, кукурузной или пшеничной муки;
• растительное масло для жарки.