вегетарианская солянка суп

Вегетарианская солянка — суп, насыщенный и вкусный

Вегетарианская солянка — суп, насыщенный и вкусный

Очень люблю солянки и готовлю их много по разным рецептам. Сегодня вегетарианская солянка — суп с оливками и копченым сыром. Очень насыщенный, сытный и вкусный суп. Итак, приступим.

⇒ Рекомендуем сохранить: Вегетарианские супы — 20 базовых рецептов для всей семьи

Ингредиенты на 1,8 литра супа:

  • 3 средних картофелины;
  • 150 грамм капусты (пару горстей в нарезанном виде);
  • 150 грамм оливок или маслин (или возьмите и то, и другое пополам);
  • 2 средних соленых огурца;
  • 1 средняя морковь;
  • 150 грамм копченого сыра (по желанию);
  • 1 столовая ложка томатной пасты (по желанию);
  • 1 чайная ложка соли без горки;
  • специи, лавровый лист по вкусу (у меня смесь специй хмели-сунели — 0,5 чайной ложки и 1 лавровый лист);
  • 2 столовых ложки растительного масла.


⇒ Возможно, Вам будет интересно:

Вегетарианская солянка суп, как приготовить:

I. Картофель очистите, порежьте кубиками и поставьте вариться. Кастрюлю заполняйте не полностью, оставьте место для других ингредиентов. Капусту нашинкуйте.

вегетарианская солянка суп пошаговый рецепт с фото

II. Пока картофель варится, подготовьте остальные ингредиенты.

  • Огурцы нарежьте кубиками (в данном случае у меня не было крупных, я использовала мелкие корнишоны — 200 грамм).
  • Оливки и маслины нарежьте кубиками или кольцами. Если они не крупные, можно резать просто пополам.
  • Копченый сыр — кубиками.
  • Морковь натрите на крупной терке и потушите до мягкости на растительном масле со специями, добавив пару ложек воды и томатную пасту (по желанию).

вегетарианский суп солянка как приготовить

III. Капусту добавляем сразу, как закипит вода. Остальные ингредиенты — через 5-7 минут. При необходимости долейте воды. Доведите всё вместе до кипения, посолите и поварите на медленном огне еще 3-5 минут.

ВАЖНО. Если используете адыгейский копченый сыр, он не расплавится. Если сыр другой, добавляйте его перед подачей в тарелку, иначе он расплавится, когда суп закипит.

Вот и всё! Вегетарианская солянка — суп готова. Приятного аппетита!

Подавать можно со сметаной или так как есть.

вегетарианский суп солянка рецепт с фото пошагово

Добавить комментарий