Цветаевский яблочный пирог со сметанной заливкой рецепт с фото

Цветаевский яблочный пирог со сметанной заливкой

Цветаевский яблочный пирог со сметанной заливкой

Великолепный нежный цветаевский яблочный пирог со сметанной заливкой. Сегодня приготовим вариант без яиц, который ничем не уступает оригиналу. Рассыпчатый песочный корж,много яблок и нежное сметанное суфле — что еще нужно для идеального яблочного пирога?)

Ингредиенты для теста:

    • 250 грамм муки (около 1 и ¾ стакана объемом 250 мл);
    • 125 грамм сливочного масла (предварительно уберите в морозилку на 30-40 минут);
    • 50 грамм ледяной воды;
    • щепотка соли.

Ингредиенты для начинки:

  • 6-7 средних яблок;
  • 250 мл сметаны;
  • 180 грамм сахара (1 стакан 250 мл);
  • 2 столовых ложки картофельного или 3 столовых ложки кукурузного крахмала.


⇒ Возможно, Вам будет интересно:

Цветаевский яблочный пирог со сметанной заливкой, как приготовить:

✔1. Для начала приготовим тесто. Выньте сливочное масло из морозилки и натрите его на терке. Добавьте муку, соль и разотрите в крошку. Влейте холодную воду и замесите тесто. Работать с ним нужно быстро, чтобы масло не успело нагреться.

⇒ Еще проще приготовить песочное тесто в кухонном комбайне с s-образным винтом. Просто положите в него все ингредиенты и обрабатывайте, пока тесто не соберется в шар.

Более подробный рецепт песочного теста и еще 3 варианта его приготовления здесь.

Песочное тесто без яиц, пошаговый рецепт с фото

✔2. Уберите тесто в холодильник на 20-30 минут, затем выньте и раскатайте по диаметру чуть больше формы,  в которой будете печь. Уложите его, формируя бортики и поставьте выпекаться на 15 минут при 200 градусах.

✔3. Пока печется корж порежьте почистите (необязательно) и порежьте яблоки дольками...

✔4. Достаньте корж из духовки и уменьшите температуру до 180 градусов. Уложите яблоки на основу как показано на фото или слоями.

Цветаевский яблочный пирог со сметанной заливкой рецепт с фото

✔5. Сметану смещайте с сахаром и крахмалом и залейте этой смесью яблоки.

Цветаевский яблочный пирог без яиц рецепт с фото

✔5. Выпекайте всё вместе еще 35-40 минут. Перед подачей остудите до комнатной температуры.

Яблочный пирог со сметаной рецепт с фото

✔6. Вот и всё! Наш цветаевский пирог со сметанной заливкой готов. Приятного аппетита!

Цветаевский пирог без яиц

Добавить комментарий