Запеканка из кабачков в духовке с сыром

Очень вкусная запеканка из кабачков в духовке с сыром — простой и быстрый рецепт. Один из моих любимых рецептов с кабачками. Итак, приступим.

Ингредиенты:

• 1 средний кабачок (без семян у меня получилось 500 грамм);
• 250 грамм адыгейского сыра;
• 6 столовых ложек кукурузной муки;
• 1 чайная ложка соли;
• любимая зелень — небольшой пучок (я люблю добавлять укроп и кинзу);
• специи по вкусу.

⇒ Возможно, Вам будет интересно:

• Кабачки под сыром кружочками;
• Кабачки с помидорами слоями;
• Другие вкусные рецепты с кабачками;
• Вегетарианский и веганский ужин — 10 простых рецептов за 30 минут;
• Кабачки с рисом и овощами на сковороде.

Вкусная запеканка из кабачков в духовке с сыром, как приготовить:

1. Кабачки помойте, очистите от семян. Кожуру, особенно у молодых кабачков, лучше не снимать — так они не превращаются в кашу. Я использую в данном случае цукини, но подойдут и кабачки другого сорта.

Потрите кабачки на крупной терке.

2. Адыгейский сыр довольно мягкий, его можно просто раскрошить руками. Или также натереть на терке. Добавьте сыр к кабачкам.

3. Сюда же кладем кукурузную муку, специи, соль, мелко нарубленную зелень. В данном случае зелени у меня под рукой не оказалось, и могу сказать, что разница во вкусе заметна. Так что лучше все-таки ее добавлять. Хорошо перемешайте все ингредиенты.

Заменять кукурузную муку на пшеничную не рекомендую, кукурузная — более рыхлая. А пшеничная склеит ингредиенты и запеканка будет клеклой.

4. Выложите получившуюся смесь в форму для запекания. Выпекайте в разогретой до 200 градусов духовке 35 минут до румяной корочки.

Горячая запеканка будет немного влажной, потом — застынет. Подавать можно как горячей, так и холодной. Кстати, вкусно со сметаной.

Приятного аппетита!