вкусный овощной суп без мяса

Вкусный овощной суп без мяса

Диетический, низкокалорийный, и при этом очень вкусный овощной суп без мяса. Суп по этому рецепту получается наваристым, густым и ароматным. Количество и состав овощей можно варьировать по своему вкусу. Итак, приступим.

⇒ Рекомендуем сохранить: Постный суп — 19 вкусных рецептов из овощей и бобовых.

Ингредиенты на кастрюлю 1,5 литра:

  • 8-9 маленьких помидоров (например, сорта «сливка») или 4-5 крупных;
  • 1 большой сладкий перец (или 2-3 небольших);
  • 1 небольшой баклажан;
  • 3 чашки соцветий цветной капусты;
  • 1-2 дольки чеснока (необязательно);
  • 1,5 чайных ложки соли;
  • 1-2 столовых ложки растительного масла;
  • специи по вкусу;
  • любимая зелень — небольшой пучок.

По желанию можно добавить и другие овощи. Например, вместо (или вместе с) цветной капусты можно использовать кабачок, картофель, брокколи, брюссельскую капусту.



⇒ Возможно, Вам будет интересно:

Как приготовить вкусный овощной суп без мяса:

1. Помидоры обдайте кипятком и дайте полежать в кипятке 1-2 минуты. Слейте воду, очистите помидоры от шкурки.

2. Сложите очищенные помидоры в чашу блендера и измельчите в однородное пюре. Подойдет как погружной, так и стационарный блендер.

вкусный овощной суп без мяса

3. Цветную капусту разберите на небольшие соцветия. Для этого можно подрезать соцветия у основания.

4. Баклажаны порежьте кубиками.

5. Нагрейте немного растительного масла на сковороде и обжарьте нарезанные овощи со специями, пока не подрумянятся (около 10 минут).

постный суп из овощей

6. Перец нарежьте небольшими ломтиками и добавьте в томатное пюре с другими овощами.

Я перец не обжаривала, но по желанию можно обжарить и его с баклажанами и капустой.

суп из овощей

7. Долейте воды до почти полной кастрюли (напомню, что количество ингредиентов указано из расчета на кастрюлю 1,5 литра). Посолите суп.

8. Доведите его до кипения и варите 25-30 минут до готовности всех ингредиентов.

9. Снимите с огня, добавьте рубленую зелень и измельченный чеснок. Накройте крышкой и дайте настояться 5-7 минут перед подачей.

постный супчик

Вот и всё! Наш вкусный овощной суп без мяса готов. Приятного аппетита!

вкусный овощной суп без мяса

2020-10-08

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

тринадцать + 16 =