Свекольник холодный - 2 простых рецепта

Свекольник холодный — 2 простых рецепта

Свекольник холодный — 2 простых рецепта. Свекольник отлично освежает в жару и насыщает. Летом, когда горячего не очень хочется, это просто отличный вариант на обед или даже в качестве легкого ужина.

Часто в свекольник добавляют яйцо, для меня это необязательно, но если хочется для вегетарианского варианта можно использовать вегетарианское яйцо.

⇒ Рекомендуем сохранить: Вегетарианские супы — 20 базовых рецептов для всей семьи

Рецепт 1. Холодный свекольник на кефире

Ингредиенты:

  • свекла — 2 средних;
  • огурцы свежие средние — 2 шт;
  • кефир — 1 литр;
  • зелень (укроп, петрушка, кинза и т.д.) — небольшой пучок;
  • чеснок — 1-2 зубчика или 1/3 чайной ложки асафетиды (по желанию);
  • соль и перец по вкусу.




⇒ Возможно, Вам будет интересно:

Свекольник холодный, как приготовить:

I. Свеклу очистите и отварите до готовности. Слейте воду и остудите свеклу, чтобы не обжечь руки. Натрите ее на мелкой терке.

Свекольник холодный - 2 простых рецепта

II. Огурцы нарежьте кубиками, зелень мелко порубите. Смешайте со свеклой, по желанию добавьте раздавленный чеснок, черный перец.

Свекольник холодный - 2 простых рецепта

III. Залейте кефиром, посолите. Можно убрать в холодильник, чтобы дать настояться супу.

Вот и всё! Наш холодный свекольник на кефире готов. Приятного аппетита!

свекольник холодный на кефире рецепт с фото пошагово

Рецепт 2. Свекольник на свекольном отваре

Ингредиенты:

  • 1 большая свекла;
  • 2 средних огурца;
  • соль, перец по вкусу;
  • 1-2 зубчика чеснока или 1/3 чайной ложки асафетиды (по желанию);
  • любимая зелень — небольшой пучок.

Как приготовить холодный свекольник на свекольном отваре:

I. Свеклу почистите и отварите. Можно варить свеклу целиком (так она лучше сохраняет цвет), а можно сначала ее нарезать, затем отварить (так будет быстрей). Остывшую свеклу нарежьте соломкой или натрите на терке. Свекольный отвар не сливаем, в него и сложим все ингредиенты.

II. Огурцы нарежьте соломкой или кубиками, зелень мелко порубите.

свекольник холодный на свекольном отваре рецепт с фото пошагово

III. Сложите все ингредиенты в свекольный отвар, когда он остынет. Посолите, добавьте перец, соль и раздавленный чеснок или асафетиду (по желанию). Дайте немного настояться в холодильнике.

Вот и всё! Наш постный свекольный холодный на свекольным отваром готов. Приятного аппетита!

свекольник постный

2019-08-12

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

тринадцать + 16 =