Ржаной хлеб на закваске с семечками. Рецепт.

Ржаной хлеб на закваске с семечками

Ржаной хлеб на закваске с семечками

Полезный ржаной хлеб на закваске с семечками — пошаговый рецепт

Этот хлебушек готовится очень просто, получается ароматным, мягким и необыкновенно вкусным.



Ингредиенты:

  • 20 грамм ржаной закваски (стартера);
  • 450 грамм ржаной муки;
  • 350 мл воды;
  • 30-50 грамм любых семечек (в данном случае я использовала семена тыквы и подсолнечника);
  • 2 чайных ложки соли;
  • ½ столовой ложки сахара (необязательно).

⇒ Возможно, Вам будет интересно:

Приготовление закваски. Если у Вас нет готовой закваски, ее нужно заранее приготовить. Для этого смешайте 25 грамм ржаной муки и 25 грамм воды, накройте марлей, влажным полотенцем или крышкой с дырочками и оставьте в теплом месте.  На следующий день добавьте еще 25 грамм воды и 25 грамм ржаной муки и опять оставьте в теплом месте на сутки. Повторяйте эту процедуру еще в течение 2-3 дней. Масса будет увеличиваться в размерах и начнёт пузыриться, у нее появится кислый запах. Такую закваску называют стартер. Хранить закваску можно в холодильнике в банке, периодически подкармливая, либо можно ее высушить и хранить в герметичном контейнере в холодильнике около года.

Процесс приготовления ржаного хлеба на закваске:

1. Стартер достаньте из холодильника и дайте ему дойти до комнатной температуры. Затем смешайте его с водой, половиной муки и сахаром. Накройте влажным полотенцем и оставьте в теплом месте на 5-6 часов. На поверхности будут появляться пузырьки.

2. Затем добавьте сюда оставшуюся муку, соль и, если хотите, можно добавить половину семечек прямо в тесто. Всё тщательно перемешайте.

Ржаной хлеб на закваске с семечками. Рецепт.

3. Выложите тесто в смазанную маслом и присыпанную мукой форму. Оставьте еще на пару часов в теплом месте. Затем посыпьте сверху оставшимися семечками.

Ржаной хлеб на закваске с семечками. Рецепт.

4. Пеките хлеб при при температуре 200 градусов 15 минут, затем убавьте температуру до 180 градусов и пеките еще 60-70 минут.

5. Вот и всё! Наш ржаной хлеб на закваске с семечками готов. Приятного аппетита!

Ржаной хлеб на закваске с семечками. Рецепт.

Добавить комментарий