Кабачковый кекс — простой вкусный рецепт

Этот кабачковый кекс очень прост в приготовлении. Он получается вкусным, сладким, влажным, и вряд ли кто-то догадается, что этот кекс из кабачка. 🙂 Его можно сделать постным, если использовать вместо простого молока растительное. Итак, приступим.

⇒ Рекомендуем сохранить: Кекс без яиц — девятка лучших рецептов.

Ингредиенты  на 1 стандартный кекс:

• 1,5 чашки тертого кабачка;
• ½ стакана сахара;
• 15 грамм разрыхлителя;
• ¾ стакана растительного масла;
• 2 стакана муки;
• 50 грамм грецких орехов;
• 1 чайная ложка корицы;
• ¾ чашки молока (можно растительного — миндального, овсяного, соевого);
• щепотка соли.

⇒ Возможно, Вам будет интересно:

• Лимонный кекс на кефире;
• Постный тыквенный кекс с апельсином, орехами и сухофруктами;
• Сливовый пирог на кефире;
• Шарлотка с яблоками без яиц.

Кабачковый кекс, как приготовить:

1.Заранее нагрейте духовку до 200 градусов, так как тесто готовится достаточно быстро и ставить его печься нужно сразу, чтобы разрыхлитель лучше действовал.

2. Кабачок очистите от кожуры и семян и натрите на крупной терке.

3.Смешайте его в миске с сахаром, молоком, растительным маслом, солью, дроблеными грецкими орехами и корицей.

4.Муку отдельно смешайте с разрыхлителем, а затем соедините обе смеси. Должно получится тесто как густая 20% сметана.

5.Выложите тесто в форму, заполнив ее не больше, чем на ¾. И поставьте выпекаться на 35-40 минут до румяной корочки. Готовность кекса проверить можно зубочисткой.

Вот и всё! Наш кабачковый кекс готов. Приятного аппетита!